Problemas de los empaques sellados en la industria alimentaria

En la actualidad resulta complicado para una gran cantidad de personas pensar en alimento sin toparse con la idea de envases. Gran parte de los alimentos podemos hallarlos en tiendas, supermercados e incluso internet; donde algo que debe ser bien analizado es el empaque, pues no todos los alimentos que se manejan en estas ramas de la industria alimentaria están adecuados a todos los ambientes en su camino de entrega. 

En el día a día, las personas consumen distintos tipos de productos para la alimentación y uno de éstos, y casi podríamos decir que el más común, es el queso empaquetado. Diversos sitios de abarrotes, supermercados o almacenes de venta al por mayor ofrecen este producto para el consumo alimentario. 

El queso, jamón y otros productos similares vienen en paquetes que permiten su conservación y frescura dentro del espacio de venta, sin embargo, al llegar a casa, abrir el empaque y empezar a consumirlo es notable la pérdida de eficacia de dichos empaques para la conservación del producto dentro del refrigerador del consumidor, pues muchos de esos empaques no suelen ser resellables y los que sí lo son, pierden adherencia en un par de usos del resellado, ocasionando que el producto se seque por la pérdida de humedad, la cual el empaque debería tener la función de mantener.  Esto no solo sucede con los empaques de jamón y queso, sino con muchos otros de la industria alimentaria, generando una problemática referente al envasado de productos para la alimentación.

Los empaques alimentarios resultan tener un gran impacto en el medio ambiente y en la salud pública. Se estima que globalmente un 30% de la comida se desperdicia a lo largo de la cadena alimentaria y que al menos un 25% del desperdicio de alimentos en los hogares se da por el tamaño y diseño de los envases por lo que resolver este problema podría evitar que al menos 280,000 toneladas de alimentos sean desechadas (Kingsbury, 2025). Los empaques de sellado al vacío pueden llegar a sufrir daños durante el transporte o fallos durante el proceso de producción, así mismo, la población por su parte suele abandonar dichos productos en diferentes espacios de los establecimientos en donde son adquiridos, haciendo que estos pierdan la cadena de frío necesaria para su conservación, siendo que así también en el establecimiento provocamos desperdicio.

En países como Japón se enfocan en la mejora del empaque para reducir los desperdicios y propician el fermento de residuos para transformarlo en alimentos para animales. En Francia, se implementaron leyes que prohíben a los supermercados el deshecho de alimento, lo que incentiva a usar mejores métodos de envasado y a donar productos antes de su fecha de caducidad (FoodHero - All rights reserved, 2019).

Referencias:

5 Countries leading the fight to end food waste. (2019, September 2). Retrieved February 1, 2026, fromhttps://www.foodhero.com/en/blogs/countries-fighting-food-waste

Kingsbury, B. B. a. T. (2021, January 11). First Person Perspective: How packaging decisions can make a big impact on food waste. Resource Recycling. Retrieved February 2, 2026, from https://resource-recycling.com/plastics-recycling-update-magazine/2021/01/11/first-person-perspective-how-packaging-decisions-can-make-a-big-impact-on-food-waste-2/

Tochibayashi, N., & Ota, M. (2025, marzo 30). Qué está haciendo Japón para reducir el desperdicio de alimentos en los hogares. Weforum.org. https://es.weforum.org/stories/2025/05/que-esta-haciendo-japon-para-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-en-los-hogares/#:~:text=Muchos%20pa%C3%ADses%20est%C3%A1n%20trabajando%20para,parte%20es%20una%20prioridad%20urgente.

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